Paul Pairet : biographie, étoiles, vie privée et Top Chef

Vous connaissez peut-être son regard perçant derrière le pupitre de Top Chef, mais Paul Pairet est bien plus qu’un juré télévisé. Ce chef catalan a construit un empire culinaire à Shanghai, décroché trois étoiles Michelin pour son restaurant expérimental Ultraviolet, avant de devoir tourner la page en 2025.

Naissance : 29 juin 1964 à Perpignan · Étoiles Michelin : 3 étoiles pour Ultraviolet · Restaurants principaux : Ultraviolet, Mr & Mrs Bund, Polux · Participation télévisée : Juré dans Top Chef (depuis 2022)

Paul Pairet est-il en couple ?

Qui est la compagne de Paul Pairet ?

• Selon plusieurs sources people, Paul Pairet serait en couple avec une femme prénommée Céline. Cette relation, bien que non confirmée officiellement, est mentionnée dans des articles récents (Cosmopolitan).
• Sa compagne reste extrêmement discrète médiatiquement, ce qui correspond à la réputation du chef, connu pour préserver sa vie privée (Closer).

Paul Pairet et Hélène Darroze sont-ils en couple ?

• Non. Paul Pairet et Hélène Darroze sont collègues dans le jury de Top Chef, mais il n’existe aucune preuve d’une relation amoureuse entre eux. Les rumeurs proviennent de leur complicité à l’écran, mais les deux chefs mènent des vies séparées (Cosmopolitan).

Combien d’étoiles Paul Pairet a-t-il ?

Quels restaurants de Paul Pairet sont étoilés ?

• Paul Pairet a obtenu trois étoiles Michelin pour son restaurant Ultraviolet à Shanghai lors de la publication du Guide Michelin Shanghai 2018 (Guide MICHELIN).
• Son autre restaurant shanghaïen, Mr & Mrs Bund, n’est pas étoilé mais est régulièrement cité comme une table importante de la ville.

Paul Pairet a-t-il perdu des étoiles ?

• Avec la fermeture d’Ultraviolet en février 2025, les trois étoiles Michelin attachées à ce restaurant ont été perdues automatiquement (Food & Sens).

L’implication pour les gastronomes français : Paul Pairet n’a plus aucun restaurant étoilé en activité, même si son héritage reste intact.

Pourquoi Paul Pairet a-t-il fermé son restaurant à Shanghai ?

Fermeture d’Ultraviolet : quelles sont les raisons ?

• Ultraviolet a servi son dernier dîner le 29 mars 2025, après plus de 13 ans d’activité (Food & Sens).
• La fermeture est due à une combinaison de facteurs : fin du bail du local et contraintes économiques croissantes à Shanghai.

Que devient Paul Pairet après Ultraviolet ?

• Le chef se concentre désormais sur ses autres établissements shanghaïens (Mr & Mrs Bund, Polux) et sur son rôle de juré dans Top Chef (Reporter Gourmet).
• Il n’a pas annoncé de projet d’ouverture en France pour l’instant.

Combien coûte un repas chez Paul Pairet ?

Quel est le prix du menu chez Ultraviolet ?

• Le menu unique chez Ultraviolet coûtait environ 4000 yuans (environ 500 euros) par personne, ce qui en faisait l’un des restaurants les plus chers de Shanghai.

Combien coûte un dîner chez Mr & Mrs Bund ?

• Les prix chez Mr & Mrs Bund sont nettement plus abordables, avec des plats entre 100 et 200 euros par personne en moyenne.
• Son restaurant Polux propose des tarifs de brasserie française classique, plus accessibles.

Le contraste entre ses établissements est frappant : d’un côté, une expérience multisensorielle à 500 euros ; de l’autre, une brasserie gastronomique ouverte à tous.

Paul Pairet a-t-il des enfants ?

Comment s’appelle le fils de Paul Pairet ?

• Paul Pairet a un fils prénommé Léon, issu de son ancienne relation avec Ralda (Purepeople).
• Il a rencontré son ex-femme à Jakarta en 1996, selon des confidences rapportées par Closer.

Paul Pairet est-il un père fier ?

• Le chef partage très rarement des photos de son fils sur les réseaux sociaux, mais il a évoqué sa paternité avec émotion dans des interviews.
• Il a notamment confié que Léon était « sa plus grande fierté » dans une interview people (Purepeople).

Le constat pour les observateurs de l’émission Top Chef : malgré sa discrétion légendaire, Paul Pairet laisse parfois filtrer des instants d’humanité qui tranchent avec son image de chef austère.

« Ultraviolet, c’était une expérience totale : la nourriture n’était qu’une partie du voyage sensoriel. Les images, les sons, les odeurs… tout était conçu pour transporter le convive. »

— Paul Pairet, dans une interview au Guide MICHELIN

« Paul a une vision de la cuisine qui n’appartient qu’à lui. Il est exigeant, perfectionniste, mais aussi d’une générosité rare envers les jeunes chefs. »

— Hélène Darroze, dans une interview à Cosmopolitan

« Quand j’ai rencontré Ralda à Jakarta, j’ai su immédiatement que ma vie allait changer. C’était une évidence. »

— Paul Pairet, confidences rapportées par Closer

« Mon fils Léon est ma plus grande fierté, bien au-delà de toutes les étoiles que j’ai pu recevoir. »

— Paul Pairet, dans une interview à Purepeople

Pour les téléspectateurs français qui découvrent Paul Pairet sur M6, le contraste est saisissant : ce chef catalan, qui fascine par sa rigueur et son génie culinaire, cache derrière son regard perçant une vie personnelle faite de silences et de rares confidences. La fermeture d’Ultraviolet tourne une page majeure de la gastronomie mondiale, mais l’avenir du chef, entre Shanghai et les studios de Top Chef, reste à écrire.